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黒米

毎食のおコメにもたくさん品種がありますね
全国で広く栽培されている、コシヒカリ・ひとめぼれ・ヒノヒカリや
各地の試験場などで出されている、北海道のきらら397、山形のはえぬき、千葉のふさおとめなどがあります

黒米と聞くと、昔から栽培されている品種だと想像しがちです
もちろん、昔から栽培されているものはたくさんあります
しかし、近年の古代米ブームにより、作りやすい品種が次々と生み出されています
昔から栽培されている稲と新しい稲の姿を見比べると、あまりの違いに驚きます

もちろん、私のところでは昔から栽培されている品種を分けていただき栽培しています
稲は分けつが多くしっかりとしてちょっとやそっとでは倒れず
茶色いお米や赤米よりも収穫時期が遅いので、霜や雪にあってしまうこともあります
科学的には同じような成分であっても、生命力の違いは明らかなようです

また、黒米は玄米で食べるお米です
多くの場合茶色いお米は精米するので糠は食べませんが、黒米は糠を意識して食べるものです
農薬を使用して栽培する場合、糠に農薬が蓄積さているので、化学的農薬を使用していない物を選ぶ必要があります

この様な包装で、販売しています
黒米_b0156551_16343833.jpg

90g入りと250gがあります
脱酸素剤を入れているので酸化しにくく、比較的保存が良いです

いつものお米1合に、黒米小さじ1杯(5g)を目安に、お好みの量で炊いてください
お水は大体1.5倍入れてください。

90gだと18合分
250gあれば、50合分、約7.5kg分あります
なお、90gは計量カップに入れると約120㏄ですので、水は1.5倍の180㏄となり、1合分の白米と同量炊けます

# by arinomanma | 2013-03-22 16:36 | 商品紹介

玄米餅

糠の甘さが特徴的なお餅で何もつけずに食べた方が美味しいと評判の、玄米餅です

玄米の甘みや独特の食感はもちろん、腹もちも良く、精白したお餅よりも伸びにくいので
お子様から高齢の方、忙しい方にも喜ばれています

5枚入り 300g前後 です

玄米餅_b0156551_14362223.jpg


               冬仕様
玄米餅_b0156551_14371377.jpg
# by arinomanma | 2013-03-22 14:49 | 商品紹介

稲刈り始めました

今年は暑い夏に恵まれて、稲の色が良いです。
稲刈り始めました_b0156551_2321896.jpg

# by arinomanma | 2012-10-02 22:58 |

夏の景色になりました
しゅっすい(出穂)しました_b0156551_2257937.jpg

# by arinomanma | 2012-08-30 22:50 |

漸く田植えを始めました

今年度も、漸く田植えを始めました

やっぱり、田植えは一番気持ちが良い空間です
水の音、土の感触、何とも言えません

漸く田植えを始めました_b0156551_23262586.jpg

# by arinomanma | 2012-06-06 23:28 | 作業

中山間農業を見つめる、ありのままの姿

by arinomanma